F o t o
C a n t i n a
R i s t o r a n t e
Ristorante
Ristorante
Il ristorante Al Pozzo si trova nel centro di Monterosso al Mare, borgo medioevale di cui si fa menzione già nel 1057, nella stessa epoca in cui inizia la ciclopica opera di terrazzamento della costa conosciuta ormai da tempo con il nome di Cinque Terre comprendente anche i borghi di Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore.
Cucina
Dalla coltivazione delle terrazze nasce un vino così prezioso da essere citato nelle novelle di Boccaccio,
da comparire sulle tavole di papi e re, e che si accompagna magnificamente ai prodotti della terra e del
mare ligure, dal gusto tanto più intenso quanto più semplici e poveri.
La secolare sapienza che ha portato all'invenzione del pesto, delle acciughe sotto sale, dei pansotti alla salsa di noci, dei porcini in foglia, è stata raccolta da Gino Barilari, chef e titolare del ristorante Al Pozzo, che con maestria e creatività, rispettando la tradizione che esalta la genuinità dei sapori, ha ora aggiunto al suo menù anche gli spaghetti all'astice o all'aragosta, e raffinati piatti "alla giapponese" con scampi e gamberi freschi preparati a crudo.
Il ristorante Al Pozzo si trova nel centro di Monterosso al Mare, borgo medioevale di cui si fa menzione già nel 1057, nella stessa epoca in cui inizia la ciclopica opera di terrazzamento della costa conosciuta ormai da tempo con il nome di Cinque Terre comprendente anche i borghi di Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore.
Cucina
Dalla coltivazione delle terrazze nasce un vino così prezioso da essere citato nelle novelle di Boccaccio,
da comparire sulle tavole di papi e re, e che si accompagna magnificamente ai prodotti della terra e del
mare ligure, dal gusto tanto più intenso quanto più semplici e poveri.La secolare sapienza che ha portato all'invenzione del pesto, delle acciughe sotto sale, dei pansotti alla salsa di noci, dei porcini in foglia, è stata raccolta da Gino Barilari, chef e titolare del ristorante Al Pozzo, che con maestria e creatività, rispettando la tradizione che esalta la genuinità dei sapori, ha ora aggiunto al suo menù anche gli spaghetti all'astice o all'aragosta, e raffinati piatti "alla giapponese" con scampi e gamberi freschi preparati a crudo.
Qui una vecchia cantina ha
lasciato il posto ad un'enoteca che ospita le migliori etichette del vino delle Cinque Terre,
dal bianco da pasto D.O.C prodotto con uve albarola, bosco e vermentino,allo Sciacchetrà, l’ ormai mitico passito
decantato da illustri letterati quali Petrarca , Boccaccio, Carducci e da sempre riservato ai momenti più importanti
della vita : il matrimonio, il battesimo, la laurea...
